Utilizadas desde la antiguedad en la medicina y en la cocina, las semillas de ajonjolí son una comida que verdaderamente merece un lugar especial en nuestras cocinas y nutrición diaria. Hippocrates, conocido como el “Padre de la Medicina”, dijo: “El ajonjolí es una comida que puede mejorar la energía y vitalidad de la humanidad.” Llena de minerales esenciales y con una textura cremosa al ser molido, el ajonjolí es un componente importante de una alimentación basada en plantas y de el mantenimiento de la salud general de la máquina mas importante: el ser humano. Read More…
El verano trae consigo la playa, frutas con alto contenido liquido, agua alkalina e ionizada, y, por supuesto, aún más de las deliciosas ensaladas !que nos encantan! Esta ha sido mi ensalada básica de verano este año, con una que otra variación. Es fácil de preparar, muy rica, simple y nutritiva – tanto que hasta me la llevo cuando necesito algo al paso y la disfruto donde quiera que esté. Read More…
Ensalada de Quinua por HLife Photography
La quinua es un alimento que para la sede de HLife es uno de los predilectos y más básicos. Este maravilloso grano viene en negro (y también en rojo), y eso es lo que vamos a utilizar esta semana en nuestra receta junto con otros tonos y matices en forma de vegetales crudos. Mi madre siempre decía (y sigue diciendo, aunque lo hemos escuchado un millón de veces): “¡Colores! Para que la nutrición sea óptima, ¡el plato debe tener mucho colorido!” Y continuamos diciendo: “¡Gracias mamá!” (abrazo/besos). La idea del colorido es correcta – esto se traduce en el mundo de la ciencia de los alimentos en que la comida colorida está llena de un montón de antioxidantes, que son los chicos que le dan a las verduras su pigmentación. Como ya todos sabemos, los antioxidantes evitan que los radicales libres puedan causarnos daño celular y numerosas enfermedades como el Alzheimer, la diabetes y muchas otras dolencias asociadas al envejecimiento. Los antioxidantes nos mantienen jóvenes, fortalecen nuestro sistema inmunológico, aumentan al máximo nuestra capacidad cerebral, y rejuvenece el corazón (y los estudios han demostrado que pueden, incluso, revertir el proceso de envejecimiento en sí mismo). La clave de la buena salud es mantener el equilibrio adecuado de antioxidantes y radicales libres. Lo hacemos a través de nuestras opciones alimentarias, y el único lugar para obtener estos antioxidantes sorprendentemente es: el Reino Vegetal (por supuesto).
Ahora, ¿Quién quiere esta ensalada rejuvenecedora? Read More…
Leche de Nuez por HLife Photography
En algún momento en la historia, apareció una idea distorsionada,: el concepto de utilizar la leche de vaca para el consumo humano. Es hasta cierto punto absurdo observar que la especie humana es el único mamífero que toma leche de otro mamífero. ¿Por qué? Ignorancia, lavado de cerebro, las industrias de millones de dólares, porque tus padres te dijeron y a ellos sus padres les dijeron, etc… Aquí en HLife, alentamos a la pregunta y a la investigación: el qué, cuándo, por qué, cómo y dónde de las cosas, especialmente en lo que se reduce a dos preguntas muy importantes: ¿Mi cuerpo necesita esto? y ¿Qué necesita actualmente mi cuerpo – o mis células?
La confusión de beber leche de vaca (que causa acidez) todavía perdura, debido a la información engañosa por parte de la industria de la leche, la cual dice que la gente necesita la leche de vaca para la salud ósea. Pero la verdad es que la leche de vaca tiene demasiada proteína para el cuerpo humano (¿has visto los huesos de vaca?) Y realmente es dañino para el calcio de nuestros huesos. Nuestra sangre es alcalina y necesita mantenerse así. Cuando el cuerpo ingiere demasiada proteína, se acidifica la sangre por lo que necesita tomar el mineral alcalino, el calcio, de nuestros huesos para equilibrar el ácido en nuestra sangre y mantener el pH ligeramente alcalino de la sangre. Así como lo escucha, la leche de vaca en realidad aumenta el riesgo de osteoporosis (todo esto no es nuevo – Dr. T Colin Campbell, experto en nutrición, habla de esto en nuestra entrevista con él, así como todos los problemas con la leche de vaca en su libro, El estudio de China). Además, la leche es generalmente pasteurizada para matar las bacterias, pero este proceso también mata las enzimas que ayudan a descomponer la gigantesca cantidad de proteína en la sustancia. El cuerpo humano no necesita la cantidad de proteína que la leche de vaca contiene. ¿Somos terneros? No. ¿Nosotros necesitamos fortalecer huesos grandes como los de la vaca? NO. ¿Te gusta la leche? La sustitución y la solución a la distorsión está aquí: LECHE DE NUECES. Read More…
Risotto de Espárragos y Champiñones por HLife Photography
Cuando uno es vegetariano, creativo, y creció comiendo platos de sabores sorprendentes, el hogar se convierte en el mejor restaurante. A mi esposo y a mí nos encanta la comida italiana y nuestros platos veganos italianos son deliciosos, pero también son saludables, porque no contienen nada que lácteos que causan mucosidades y producen bloqueo en las vellosidades intestinales, lo que puede causar cáncer. Uno de los platos italianos favoritos de mi esposo es el Risotto, así que mi desafío fue hacer una versión vegana-cruda espectacular de este plato para su cumpleaños. Aquí la tienen: Read More…
Batido Estrella por HLife Photography
Cuando hablamos de un alimento nutriente y poderoso para comenzar el día llenos de energía y mentalmente preparados, hacemos un llamamiento a: Nuestro batido estrella. Y sí, este batido es tambien la perfecta bebida que nos llena y nos repara, luego de una buena gimansia, ya que está lleno de nutrientes para el cuerpo y para la mente. Dado que el desayuno es la comida más importante del día, el que va a ponernos en marcha, nos va a sostener y va llevar a cabo el rendimiento de nuestro cuerpo y nuestra mente, este batido maravilloso es el candidato perfecto para el trabajo. Por la mañana, debemos estar seguros de ofrecerle a nuestra mente y a nuestro cuerpo suficiente cantidad de los nutrientes adecuados para generar la energía celular, manejar el estrés, y asegurar un rendimiento eficiente, comunicación y entendimiento con el exterior y con nuestro propio mundo interno. Así que, el enfoque de este batido es una nutrición a nivel celular y cerebral (mente). Empecemos: Read More…
Tallarines por HLife Photography
En nuestro hogar sólo encontrarán salsa de tomate fresca, recien hecha en casa. Para nosotros, no hay tal cosa como comprarla ya hecha. En mi mente, eso no existe. Yo solía ser alérgica a la salsa de tomate hasta que descubrí que no era la salsa de tomate en sí, sino la salsa embotellada, las salsas pre-hechas, salsas compradas en las tiendas las que me daban esas reacciones alérgicas. Pero eso no me pasa cuando las salsas son hechas en casa. Yo hago todas las salsas que comemos, justo antes de servir, ya sea Pesto, Alfredo vegano, marinara, aderezos para ensaladas…TODO, sin nada artificial. No sólo tienen un gusto increible, mejor que cualquier tipo de botella o restaurante (toneladas de sabor), sino que también son rápidas de hacer, saludables y alcalinas. Mientras más alcalino sea el tomate (menos ácido), mejor sabor obtendremos y mejor será nuestra digestión. Es por eso que sólo compro productos locales, tomates orgánicos. Siento decirlo, pero los tomates convencionales tienen sabor a cualquier cosa menos a lo que un tomate debe saber. Hazle un favor a tu cuerpo y límpialo de cualquier cosa que tenga que ver con la palabra “enlatados” como parte de su descripción. Esta receta, con los tomates alcalinos correctos, es DIVINA. Read More…
Quinua Sushi por HLife Photography
Me encanta el sushi, pero como vegana y consultora de la salud holística, es muy importante para mí comer productos orgánicos y frescos, una comida balanceada, y sin azúcares añadidos. Con todos estos requisitos, las opciones para comer fuera son muy escasas para mi. No hay muchos restaurantes que ofrezcan sushi vegetariano que sea rico, que tengan en su menú un rollo equilibrado con una buena fuente de proteínas, carbohidratos complejos, grasas buenas – y los ingredientes orgánicos. Yo puedo pensar en tres lugares en Los Angeles (uno de comidas crudas y dos veganos), pero los tres tienen sólo una o dos opciones, y la densidad de la proteína es cuestionable. No es como que tengamos un rango de opciones y podramos decir “hey chicos, vámonos a comer un excelente sushi orgánico vegetariano” a cualquier lugar. Porque hay que tener esto en mente al elegir un restaurante: Siempre queremos consumir una comida equilibrada, para que podamos crear energía celular y no tener antojos o sentirnos somnoliento al medio día. Read More…
Raw Granola por HLife Photography
El desayuno es la comida más importante del día. Nosotros siempre tomamos un batido vegano muy nutriente por la mañana, pero también necesitamos un poco de variedad. Cereales en caja “enriquecidos” con material sintético (o cereales con azúcar agregado) me hace pensar en Soilent Green. ¿Alguien ha visto esa película? Bueno, nunca en mi vida voy a considerar como desayuno algo que no haya sido recientemente elaborado por mis manos o dar de comer a mis futuros hijos algo como un desayuno recubierto de azúcar y proveniente de un envase de cartón. Read More…
Querido HLife: ¿Cuál es la receta para el romance en una relación a largo plazo?
Querido HLifer,
La gente tiene una tendencia a pensar que, al principio de una relación, o en una que dura sólo unos meses, es más fácil ser romántico porque todo es tan nuevo y hay mucho por descubrir. Este es el tipo de pensamiento que lleva a la gente al fracaso y a la decepción. Aquí está el problema: En general, la opinión de muchas personas sobre lo que es romance es muy limitado, probablemente debido a las ideas plasmadas de la televisión y del cine. Algunos piensan que el romance es sexo, y algunos parecen pensar que si no hay velas o cenas envueltas, no existe el romanticismo; otros piensan que el romance sólo puede ser experimentado fuera de sus vida cotidianas (como durante un viaje o mientras toman unas vacaciones). Para mantener vivo el romance en una relación a largo plazo, esta antigua mentalidad necesita una actualización. Read More…
