El hígado es el órgano más diverso del cuerpo humano en cuanto a funciones. No sólo es multitarea, sino que también interactúa con la mayoría de los sistemas de órganos del cuerpo por varias razones. Para hacer esto ultra claro, vamos a suponer que es un empleado que lleva muchos sombreros y trabajo diferentes dentro de una corporación llamada “cuerpo humano”:

• * El hígado es como Fed-Ex. Interactúa con el sistema circulatorio, ya que recoge y distribuye la glucosa (azúcar simple que actúa como combustible para el cuerpo) de la sangre.

• * El hígado es una estación de gasolina. Guarda la glucosa que el cuerpo no necesita en el momento en forma de glucógeno, y luego, cuando el cuerpo lo pide, convierte nuevamente la glucosa para que pueda ser distribuida a través de su sangre como combustible (energía) que usted necesita, a fin de, por ejemplo, salir a correr o hacer ejercisios.

• * El hígado es un fabricante. Sintetiza (hace) las proteínas plasmáticas importantes para la coagulación de la sangre y para el equilibrio osmótico (líquido/agua) de la sangre.

• * El hígado es un asistente ejecutivo. Como una de las principales glándulas que ayudan en la digestión, el hígado produce la bilis que ayuda a digerir las grasas.

• * El hígado es un personal de limpieza. Desintoxica el cuerpo de venenos y prepara desechos metabólicos para la eliminación.

Es probablemente en esta última función que la mayoría de nosotros conocemos al hígado, y “las dietas de limpieza” tienden a ser dirigidas a este órgano, porque, como el trata de hacer todas sus rondas y completar sus distintas responsabilidades, incluyendo librar el cuerpo de toxinas, se puede extender demasiado en sí. Tristemente,  para la mayoría de nosotros el hígado es como un trabajador con exceso de trabajo, un empleado estresado, mal pagado, la última rueda del coche de nuestro cuerpo, a quien le mostramos poco aprecio y casi nada de atención. Éstos son algunos ejemplos de lo que debemos y no debemos hacer por este órgano:

• * Paremos los Supertamaños. Nadie es Superman aquí. Así como hay un límite en lo que usted puede hacer en un solo día en el trabajo, ahí, también, hay un límite a la cantidad de comida que su hígado puede ayudar a digerir y la cantidad de toxinas que puede librar de su sangre por minuto. Como estamos en América, hogar del Big Mac, (si usted lée esto desde Perú o México, ahi también hay “comida rápida”) se tienden a comer porciones enormes de una sentada, lo cual es como pedirle a su hígado que levante pesas de 20 libras, cuando sólo se puede levantar las de 10. En este caso, podríamos aprender un poco de los franceses: pequeñas porciones.

• * Consuma orgánico. Comer orgánico significa, entre otras cosas, que la comida tiene poco o ningún pesticida (veneno), nada de antibióticos y nada de hormonas en el caso de la proteína animal. Comiendo alimentos de cultivos convencionales (no orgánicos), significa que usted está comiendo todos estos productos químicos, y luego su hígado tiene que trabajar horas extras para eliminarlos de su cuerpo.

• * Evite el alcohol. El alcohol es una toxina, y ¿adivine quien tiene que hacer el trabajo para liberar el cuerpo de el? Si, el hígado. La cosa es que el hígado sólo puede procesar una cierta cantidad de alcohol a cada momento y, para ello, pone en espera sus otras responsabilidades. Me gusta el comentario que vi en un sitio web sobre esto:

Alcohol = veneno.

Veneno = malo

Hígado = removedor de veneno

Demasiado veneno = hígado sobrecargado

Hígado sobrecargado = higado en problemas

Hígado en problemas = enfermedad

Enfermedad = malo

No dejas de comer veneno =  hígado muere

Hígado muerto = tú mueres.

• * Hidratación. El agua, a través de un proceso llamado “hidrólisis”, es un jugador importante en la limpieza de las células de cada órgano del cuerpo, incluyendo el hígado.

• * Elija frescos en vez de fritos. Al igual que con el alcohol, el hígado tiene que poner otras tareas en espera para ayudar a digerir las grasas. Las grasas buenas está bien consumirlas, pero si usted come un poco de pollo frito, a continuación, algunas papas fritas y luego un postre saturado en cremas, entonces mejor asegurese de ir a la iglesia porque va a necesitar la ayuda del Señor para rehabilitar ese hígado sobrecargado.

Como órgano tan noble que es, el hígado puede trabajar con sólo el 20% de su capacidad. Pero, ¿es eso lo que quieres, un hígado “más o menos”? No. Entonces, ¿qué podemos hacer para ayudar a este empleado para que permanezca en la cima de su juego y nos mantenga sanos y felices? Simple: coma una cantidad diversa y constante de frutas y verduras frescas orgánicas que tienen la ‘buena química’ para mantener a su hígado desempeñando sus funciones metabólicas de manera óptima. El té de Diente de león ayuda porque limpia los riñones, que son amigos de filtración del hígado (trabajan en el mismo departamento). Cardo mariano (milk thistle) trabaja directamente con el hígado, ayudándolo a la desintoxicación y a la limpieza. Beba abundante agua, manténgase alejado de alimentos fritos, alcohol y cualquier sustancia química tóxica que harán que este empleado trabaje horas extras. De lo contrario, preparate a pagar por ello.

Traducido por Mery Paz

La falta de conocimiento y entendimiento de las causas hace que donde hubo una vez amor, con el tiempo se llene de resentimiento. Donde hubo odio es porque hubo amor – hemos escuchado este dicho muchas veces, es antiguo. Y es que tanto el amor como el odio son fuerzas de un mismo rango, sólo que una está en el norte y la otra en el sur, por poner un ejemplo comparativo. Otro factor que destruye el amor es la frustración y otra vez volvemos al origen de esto: la falta de  conocimiento y entendimiento nos lleva tambien a la frustración.  Y claro, todo empieza con una falta de comunicación.

Entoces tenemos: la falta de conocimiento, la falta de entendimiento, la frustracion y la falta de comunicacion.

Viéndolo de esta manera nos preguntamos: ¿Cómo podemos trabajar estos elementos en nuestras vidas para evitar que el amor se convierta en odio o resentimiento?  No es posible hacerlo en un día o en una conversación o a través de una sóla lectura de un libro. Vivimos en un planeta en el que la densidad no lo permite.  Nos toma tiempo asimilar, procesar, analizar y llegar a lograrlo.

Uno de los primeros pasos sería el interés de querer saber, ahí es donde entra el conocimiento. Porque, ¿qué significa conocimiento? Según el diccionario: acción y efecto de conocer. Y ¿qué significa conocer? Averiguar mediante las facultades intelectuales la naturaleza, cualidades y relaciones de las cosas. Entonces, entiendo por lo que me informo, que la investigación es nuestra herramienta. Y debe ser un camino detenido esta investigación, no podemos tomarlo a la ligera, si así lo hiciéramos, ligero sería también nuestro resultado.

Ahora, si todo esto logra despertar nuestro interés y nuestro deseo de querer saber más, estamos bien, porque ahí es donde comienza nuestra educación al respecto. Una  cosa nos llevará a otra y así descubriremos tanto sobre el amor, que todo ese cúmulo de investigación nos dará un conocimiento sobre el amor. Una vez que sintamos que tenemos suficiente información, algo se habrá expandido en nuestra mente respecto al amor, es como si hubiéramos abierto una puerta y nos encontráramos en un lugar nuevo para nosotros. Y es ahí donde entrará el entendimiento a hacer su labor, porque ya con todo el conocimiento que tenemos, podremos entender todo lo que esta ahí. Podríamos decir que, reconoceríamos y automáticamente haríamos la diferencia entre el verdadero amor y las emociones. Y ¿qué nos dice el diccionario de lo que significa entendimiento?: Potencia o facultad del alma por la cual concebimos, comparamos y juzgamos las cosas, e inducimos y deducimos unas de otras. Y ¿qué nos dice de entender? Comprender las cosas, saber con perfección una cosa.

Ustedes se preguntarán por qué hemos visto primero el conocimiento si todo empieza primero con la falta de comunicación. Es simple. Porque si no conoces no puedes entender. Entonces tienes que conocer cómo funcionan las cosas,  luego entender para que puedas ordenarte.  Y ya con HLife  hemos escuchado que el Amor comienza con el Orden.

Ya tenemos nuestro primer paso: Conocimiento. Segundo: Entendimiento. Hablamos también de frustración. ¿Por qué sentimos frustración? ¿Qué es la frustración? Siempre aconsejo a mis hijas que aunque sean palabras tan usadas diariamente que creemos saber porque las experimentamos, en verdad, no sabemos su real significado y  si quieren  salir  de esa experiencia, lo primero que deben hacer es ir al diccionario y ver qué significa esa palabra, de esa manera la podrán conocer, entender y trabajar.  Asi que, veamos qué dice el diccionario de esta palabra – Frustración: acción y efecto de frustrar o frustrarse. Frustar: Privar a uno de lo que esperaba. Dejar sin efecto, malograr un intento.

Entonces, dijimos que la frustración era un elemento que también dañaba al amor, y en efecto, en las relaciones de personas, cuántas frustraciones vivimos porque no recibimos lo que esperamos, porque las cosas no salen como nosotros queríamos y ahí viene este cuarto elemento: La falta de comunicación. Por razones miles de nuestra personalidad, no comunicamos nuestro verdadero sentir a la otra persona, y dentro de nosotros vamos acumulando esas expresiones aguantadas que llega un día en que a la persona que creemos que es parte de nuestra frustración, la empezamos a mirar con resentimiento, y si no hacemos nada por comunicarnos en forma adulta, ese resentimiento comienza a dañar el amor y en casos extremos, ese amor se convierte en odio. Es como la pequeña bola de nieve que si la dejamos rodar puede cubrir un pueblo.

El amor es un trabajo y cuando lo realizamos la recompensa es maravillosa. Recién ahí podemos SENTIR el amor.

Aquí en la sede de HLife, el consumo de cebolla es un hábito diario. Desde  la última cebolla roja hasta las cebollas dulces, algunas son tan deliciosas que se ha dicho de ellas que tienen un contenido más alto de azúcar que muchos otros alimentos dulces. Además de ser valorado como un alimento decadente y sabroso y una medicina natural, la cebolla comparte sabiduría de vida por su estructura estratificada. Las capas de la cebolla quizás nos ayuden a comprender nuestra propia naturaleza estratificada (consciente, subconsciente, inconsciente) y a visulaizar un concepto de dimensiones, o de como pueden verse lo que llamamos realidades paralelas. Su forma nos da un vislumbramiento de la posible forma de la matriz de la vida.

La Historia: Originaria de los tiempos prehistóricos, la cebolla es uno de los alimentos más tempranos de la humanidad, y fue consumida en cantidad en el antiguo Egipto, Grecia, y Roma. Con su forma esférica y sus anillos concéntricos, la cebolla fue venerada por los antiguos egipcios, para quienes esta verdura fue un símbolo de la eternidad. Para atletas griegos y gladiadores romanos, las cebollas fueron alimentos naturales básicos, decían que mejoraban su  desempeño atlético. Las cebollas antedatan a 3500 AC, y se dice que se originaron en Asia. Por el siglo XVII, los europeos  comenzaron utilizando cebollas tanto para sentir su sabor como para propósitos medicinales.

Descripción: Las cebollas  vienen en diversos tamaños, colores, y  formas, aunque la mayoría es circular. La más popular es la cebolla amarilla, mediana y en forma de globo. Luego vienen las cebollas circulares, españolas, blancas y rojas. Las cebollas se dividen en dos categorías: cebollas de primavera/verano y cebollas de almacenamiento. Las cebollas de primavera/verano, crecen  en un ambiente no muy frio, tienen una contextura suave y un sabor templado o sabor dulce. Son muy jugosas, con un alto contenido de azúcar y son recogidas y distribuidas inmediatamente después de ser cosechadas. Las cebollas de almacenamiento tienen una contextura firme, cáscara seca con grietas exteriores y sabores acres. Estas cebollas (generalmente conocidas como amarillas, rojas o blancas) estån “curadas” (un proceso de secar), luego son almacenadas por varios meses y enviadas fuera desde el otoño a la primavera. Los parientes de la cebolla incluyen a los puerros (poros), los ajos y las cebolletas, y estas cosechas colectivamente son conocidas botánicamente como pertenecientes a las familias  de alliums, del lirio, y la familia de amarilis y alliaceae.

Información Nutricional:

• * Las cebollas son un alimento de anticáncer. Un estudio publicado en el Diario del Instituto Nacional del Cáncer dijo que comiendo cebollas (así como otros miembros de la familia de allium) bajó apreciablemente el riesgo de cáncer de próstata. Son también protectores contra el cåncer de  estómago y esofago.

• * Como un miembro de la familia allium, las cebollas contienen compuestos poderosos de azufre que exhalan sus olores acres y beneficios curativos que han sido ligados a la prevención del cáncer. Las sustancias contenidas de azufre a menudo son derivadas de aminoácidos que tienen generalmente antiinflamatorios contra el cáncer, propiedades antibióticas y soporte para el sistema immunológico.

• * Las cebollas son ricas en un compuesto del azufre particularmente poderosos llamado ally propyl disulphid, que baja el nivel de azúcar en la sangre . Una prueba mostró que cuanto  más alto es el consumo de cebollas, más bajo es el nivel de la glucosa.

• Es una gran fuente del mineral cromo, un componente en el factor tolerante de la  glucosa, una molécula que ayuda a las  células a responder apropiadamente a la insulina.

• * Las cebollas ayudan a construir huesos fuertes. Un estudio publicado en un diario muy acreditado Nature (Naturaleza), demostró un aumento de 17% en el calcio cuando alimentaron a un grupo de ratas machos con una pequeña cantidad diaria de cebollas. Las ratas hembras, que tenían los ovarios retirados (que activa más rápida la debilitación de hueso y la osteoporosis) tenían huesos más fuertes cuando fueron alimentadas con cebollas.

• * Son ricas en el poderoso antioxidante quercitin. Este fitonutriente es un natural antihistaménico y antiinflamatorio. Nueva investigación mostró que este químico puede reducir la ansiedad, la depresión y la fatiga. Los estudios también han mostrado su capacidad de fortalecer el sistema inmunológico y aumentar mitocondrias (centro energético de la célula) en el tejido y el  músculo del cerebro.

• * Alto en la Vitamina C, que, juntos con el quercitin, hacen el trabajo para matar a las bacterias perjudiciales.

• * El consumo regular de cebollas es asociado con un riesgo reducido substancial de desarrollar cáncer al colon.

• * Las cebollas contienen antioxidantes poderosos, que son antiinflamatorios, antibióticos, y antivirales.

• * El Estudio de Salud de las Enfermeras, un estudio muy reconocido, nos demostró que las cebollas protegen contra el cáncer a los oavarios.

• * Los aceites naturales de las cebollas tienen  efectos antisépticos y nutrientes como el selenio, el zinc y también contienen algo de calcio, hierro, ácido fólico y vitaminas A y E.

Aplicación: Después de pelarlas, las cebollas pueden ser cortadas en cubitos, en julianas, o pueden ser ralladas. Utilícelas crudas en ensaladas, bocadillos y sandwiches . Pueden ser salteadas, hervidas en la sopa, horneadas o asadas a la parrilla. Cuando nosotros la comemos cruda, adoramos combinar cebollas cortadas en cuadraditos con mucho limon, sal marina, y tomates heirloom. También, al saltearlas o cocinarlas, les agregamos ajos y esta combinación hace de cualquier platillo una receta celestial.

Traducido por Mery Paz

Oímos a menudo que un cuerpo alcalino es un cuerpo sano y un cuerpo ácido es un ambiente que promueve enfermedad. ¿Pero usted sabe qué significa esto? Estar consciente del balance del pH de nuestro cuerpo es parte importante de un estilo de vida sano ya que este es diréctamente afectado por los alimentos que comemos. Exploremos cómo.

Cuando se trata del cuerpo y la nutrición, realmente estamos hablando sobre las células. La célula tiene que hacer un trabajo, que es mantenernos vivos proveyéndonos energía para hacer lo que necesitamos hacer. La cosa es que, en este proceso de generar energía, la célula también crea los subproductos inútiles. Aquí es donde entra el pH. El pH natural de la sangre es 7.365, pero los subproductos celulares son de más bajo pH que ése, de un nivel qué llamaríamos ácido. Resfrescándo nuestra memoria sobre la química que aprendimos en la  escuela: La escala del pH es de 1-14,  siendo 1 el nivel más ácido y 14 el más alcalino o “básico”. Un pH de 7 se considera neutral. A un 7.365, el pH de una sangre sana es levemente alcalino, mientras que los subproductos celulares son lo contrario. Aquí es donde viene nuestro papel en cuanto a ayudar a mantener el balance entre los dos – y la importancia de  los alimentos en este proceso.

Según el Dr. Robert Young, microbiólogo y pionero en la investigación de la alcalinidad, el problema con obesidad y enfermedades en este país es que “no es que estemos gordos, es que estamos sobre acídicos”. Como el Dr. Young explica en su libro, “El Milagro Del pH,” para que permanezcamos sanos el ácido, que es un residuo natural de la respiración celular necesita ser eliminado por medio de la orina, la defecación, la transpiración y la respiración. Si no podemos eliminar el ácido, éste permanece en nuestros cuerpos bajo la forma de grasas. ¿Por qué grasa? Porque el ácido es corrosivo y tóxico para nosotros, internamente y externamente, y para proteger nuestro ambiente interno de daño con este ácido que no se está eliminando (sabemos que el ácido quema la piel, así que usted puede imaginarse lo que le haría a nuestros tejidos y órganos internos), las moléculas de grasa vienen al rescate, para “cubrir” las moléculas ácidas,  logrando así que no “quemen” nuestros tejidos; luego, estos compuestos grasos y ácidos (toxinas) se sitúan en varias áreas periféricas de nuestros cuerpos, tales como nuestras caderas, estómagos, nalgas, etc…

El Dr. Young y otros investigadores quienes estudian la sangre en su estado vivo, dicen que es un cuerpo excesivamente ácido el que es el ambiente perfecto para el desarrollo de condiciones como el cáncer, la obesidad y el crecimiento excesivo de los hongos, entre otras enfermedades. Los culpables de esto son los pensamientos corrosivos que generan tensión, asi como una dieta de alimentos generadores de ácido y baja en alimentos alcalinos que ayudan a “limpiar” o a balancear la sangre, e incluso el agua ácida. Se supone que el agua debe tener un pH neutral de 7, pero como es procesada antes de llegar a la tienda, puede llegar a convertirse en ácida (usted ha oído hablar de la lluvia ácida, ¿No ha oído? Es el mismo concepto, solamente que la acidez en la lluvia viene por  nuestras ciudades tristemente contaminadas.)

Cuandose se trata de alimentos, el saber cuáles generarán ácido y cuáles serán alcalinidad en nuestro cuerpo es una necesidad. Aquí le ofrecemos una lista de algunos alimentos y cómo estos efectúan el equilibrio del pH en nuestro cuerpo, para que podamos a entender cómo nuestro cuerpo es afectado por lo que comemos.

Los alimentos generadores de ácido incluyen:
- Azúcar
- Carne
- Crustáceos
- Huevos
- Leche y  productos derivados
- Alimentos procesados y refinados
- Frutas secas
- Alcohol
- Café
- Chocolate
- Sodas
- Panes blancos y de trigo
- Agua carbónica
- Agua ácida

Los alimentos que generan alcalinidad incluyen:
- Vegetales de hojas verdes
- Apio
- Pepino
- Buenas grasas
- Algas marinas
- Aguacate
- Limones
- Pomelo (toronja)
- Papaya
- Piña
- Sandía

¿Ve algún patrón aquí? Los vegetales y las frutas forman la lista alkacalina, mientras que la carne, la leche y sus derivados, y los alimentos procesados forman la mayorîa de la  lista ácida. No obstante, ésto es una lista preliminar. La escala del pH es una gama, y cada alimento se úbica en un diverso punto en la escala. Es decir, algunos alimentos pueden ser ligeramente alcalinos, mientras que otros son altamente alcalinos. Igual va para los generadores de ácido: algunos, como los frejoles, son leves generadores de ácido y más cercanos al pH neutral, mientras que las bebidas azucaradas como sodas son altamente ácidas. Tenga esto presente al planear sus comidas, y esté seguro de comprobarlas.

Para aquellos de ustedes que están expuestos a la idea del pH del cuerpo por primera vez, pero que están familiarizados con el índice glycémico, esto puede ser provechoso. El Dr. Grabriel Cousens, autor del libro La Nutrición Espiritual, lo dice de manera simple, relacionándolo con el azúcar de la sangre: Una dieta  de un bajo índice glycémico es alcalina y beneficiosa. Una dieta de un alto índice glycémico es ácida y malsana.

Otra manera de pensar en ello es ésta: Los alimentos que contienen una gran cantidad de clorina, fósforo, sulfuro y nitrógeno – por ejemplo, la mayoría de los productos animales – tienden a ser generadores de acidéz. Los alimentos ricos en calcio, potasio, magnesio y sodio – por ejemplo, la mayoría de los vegetales – tienden a ser alcalinos.

Entonces, ¿Cómo aplicamos todo esto a un estilo de vida sano? Se trata de buscar un balance, y podemos comenzar a balancear nuestros cuerpos manteniendo nuestras mentes  lo más libres de pensamientos estresantes como nos sea posible, mejorando el pH de nuestra agua (usted puede agregar siempre el jugo de un limón fresco a su agua para hacerla más alcalina) y siguiéndo la regla del 80-20 cuando se trata de alimentos ácidos/alcalinos: 80% comida alcalina, 20% comida ácida. A propósito, el Dr. Young explica que el sobre-ejercicio no es bueno tampoco, pues produce ácido láctico en los tejidos y nos créa la “grasa” corporal. Así pues, el ejercicio para la flexibilidad, la fuerza y salud cardiovascular (entre otros) son beneficiosos, pero no se mate en en proceso de bajar de peso. En lugar de esto, asegúrese de comer correctamente para ayudar a su cuerpo a mantener un sano equilibrio del pH y eliminar la grasa adicional de sus caderas, vientre y muslos. Si usted hace mucho ejercicio porque esa es su pasión, entonces la comida alcalina es muy importe para ayudarlo a librarse de los subproductos ácidos. Además de los batidos de proteínas para la reparación del tejido, asegúrese de agregar los jugos verdes a su dieta. También la respiración profunda hace la sangre más alcalina, así que no se saltée el proceso de enfriamento después de hacer ejercicio. Esto ayudará a mantener su sangre a los niveles correctos de pH y a eliminar los tóxicos. Las personalidades de la gente sobre-acídicas se describen como malhumoradas, sensibles y que se agotan rápidamente, exhibiendo siempre algún dolor, dolores de cabeza, problemas para dormir y a menudo dolores de barriga y antojos (y por lo tanto ansiedad). Así pues, tomando las medidas apropiadas para balancear el pH de su cuerpo ayudará a mantener la salud de  cuerpo y mente, y esto le ayudará a proyectar la mejor versión de su propia personalidad sin los desequilibrios emocionales que resultan de una dieta excesivamente ácida. ¿Usted no desearía ser feliz y estar sano? Cuide el pH de su cuerpo comiendo una dieta basada en vegetales y mire cómo su humor cambia.

Traducido por Mery Paz

Chlorella, ¿cómo te amo? Déjame contar las formas. En serio … estoy totalmente enamorada de estas algas verdes. Chlorella es un súper alimento natural verdaderamente sorprendente – íntegro, puro y completo. Tengo que decirlo otra vez y gritarle al mundo: estoy enamorada, enamorada, enamorada … La chlorella es la fuente más rica de clorofila de cualquier otra planta en el planeta disponible para el consumo humano. Amor a primera vista.

Historia: En una asombrosa hazaña de orden y organización, chlorella fue la primera forma de vida con un núcleo de verdad. Su nombre proviene de las palabras griegas chloros que significa “verde” y ella que significa “pequeño”. Con mucho sol y unas condiciones de cultivo fértil, chlorella se reproduce por división celular en la tasa de cuatro nuevas células cada 17-24 horas. Durante aproximadamente los primeros mil millones de años de existencia de la Tierra, su atmósfera estaba cargada de gases letales, como el amoníaco, metano y dióxido de carbono. Se convirtió en un rol de vida de las plantas verdes como Chlorella para filtrar estos elementos letales y poco a poco cambio, de entorno inhabitable de la Tierra, a uno capaz de soportar la flora (plantas) y fauna (animales). Fue descubierto en el siglo 19, pero Chlorella ha estado en este planeta desde el período Precámbrico (más de 2,5 millones de años). Sin embargo, no fue sino hasta la década de 1890,  que las células de Chlorella fueron identificadas por los ojos humanos bajo un microscopio. Se cultivó primero en Holanda, en forma pura en los finales de 1800. Debido a su elevada concentración de proteínas en forma de aminoácidos (mejor fuente de proteína absorbible) y la tasa de crecimiento rápido, Chlorella fue investigado después de la Segunda Guerra Mundial como posible fuente comercial de alimentos. En 1948, un estudio piloto en el Stanford Research Institute logró un éxito en el cultivo de Chlorella y, lamentablemente, fue interrumpido debido a problemas financieros. En la década de 1950, el Instituto Carnegie se hizo cargo del estudio y los científicos concluyeron en dos cosas: que Chlorella podría ser cultivada a escala comercial, y que podría ser una solución para el hambre mundial.

Descripción/Sabor: Chlorella es una alga de una sóla celula de agua fresca. Estas algas son la fuente más rica de clorofila que cualquier otra planta en el planeta para el consumo humano. La clorofila,es el químico que da a las plantas su color verde y es un compuesto esencial para la fotosíntesis, el proceso por el cual las plantas convierten la luz en energía química. Porque viene de agua fresca, su sabor es suave y agradable. Es como la sopa de mamá osa: ni amargo, ni dulce, ni fría, ni caliente -perfecta! Así pues,a tomarla!.

Información nutricional: ¿Por dónde empezar? Esta alga de agua dulce provee proteína completa en forma de aminoácidos (listo para ser absorbido por el cuerpo), carbohidratos, ácidos grasos esenciales, enzimas activas, fibras, vitaminas naturales y antioxidantes, incluyendo la  vitamina C, provitamina A (beta-caroteno ), clorofila, la luteína, tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoxina (B6), niacina, ácido pantoténico, ácido fólico, vitamina B12, biotina, colina, ácido lipoico, e inositol, minerales y oligoelementos, como el fósforo, calcio, zinc, magnesio y hierro, y los polisacáridos y otros fitonutrientes para optimizar la salud y el bienestar. ¿Debemos continuar? No, pero lo haremos. Chlorella contiene más “sentirse bien”  vitamina B12 que el hígado de res, tiene 50-60% de proteína absorbible en forma de aminoácidos, todos los aminoácidos esenciales (incluyendo un alto contenido difícil de encontrar, lisina) y todos los químicos complejos compuestos necesarios para el protoplasma de la vida! También contiene el Factor de Crecimiento Chlorella (CGF), un nucleótido complejo de péptido de sustancias que se encuentran solamente en Chlorella y producida por la planta durante la fotosíntesis intensa que le permite a la Chlorella crecer  rápidamente. CGF actualmente le  da a la célula chlorella la capacidad para cuadruplicar ella misma cada 20 a 24 horas, lo que explica por qué estas increíbles  algas han estado en el planeta Tierra por más de 540 millones de años. ES UN SUPERALIMENTO!!!!!!!!

¿Qué significa Chlorella para mi salud?

Un optimo contenido de:

✶  Proteínas de alta calidad  (58%) ya en forma de aminoácidos. Doble de proteína más de la que da la carne de vacuno (25%)! ¡AH!
✶ El poderoso CGF puede contribuir a mejorar  la actividad del sistema natural de defensa de tu cuerpo  y eliminar la gran cantidad de impurezas del mismo, así como renovar la fuerza y la integridad celular.
✶ Las células T (tu ejército micro interno) se multiplica en tu sistema inmunológico, debido al  incredible CGF.
✶ Chlorella hace que las bacterias amistosas crezcan 4 veces más rápido que cualquier otro alimento (ver nuestro post Probióticos: las bacterias buenas que queremos tener.)
✶ El material de la pared celular de Chlorella es beneficioso para la salud intestinal , desintoxicando el colon y promocionando las bacterias amistosas.
✶ Elimina los metales pesados como el plomo, mercurio, cobre y cadmio. Algunos estudios muestran que chlorella une a los pesticidas e insecticidas nocivos como el PCB y el DDT (vinculada al cáncer de mama) y los lleva fuera del cuerpo.
✶ Fortalece al hígado, el mayor órgano de desintoxicación de tu cuerpo, para librarte de los agentes infecciosos.
✶Reduce la rigidez de la artritis
✶ Alivia la indigestión, hernia de hiato, gastritis, úlceras, y mejora la digestión.
Disminuye los problemas menopáusicos, ayudando con la producción de estrógeno en el cuerpo.
Efectivo en programas de pérdida de peso con su capacidad de limpieza y   rica nutrición  que sostiene la energía a un alto nivel  y mantiene la masa muscular.
✶ Un test publicado en la revista Ethnopharmacology mostró con chiorella la prevención del cáncer en el 80% de los animales de laboratorio de prueba.
✶ En el test en la Universidad médica de Virginia, Chlorella fue dado a veinte pacientes humanos con forma avanzada de cáncer cerebral convencional incurable. Dos años después del tratamiento, siete de los pacientes seguían vivos, sin rastros de cáncer en su cuerpo.
✶ Chlorella puede promover la reproducción de las células, reducir  el colesterol y aumentar los niveles de hemoglobina.
Aplicación: Nosotros hemos estado utilizandolo en gránulos por largo tiempo, de la marca Sun Chlorella. Nos gusta esta marca, porque su chlorella ya está con la pared celular pulverizada, para una fácil digestión y absorción. La tecnología  de pulverización de la pared de células Sun Chlorella es un método físico ideal, de conformidad con la ley natural, sin utilizar ningún producto químico,  enzimas, o calor. La digestibilidad de la Chlorella en Sun Chlorella mejora de forma espectacular, llegando a más del 80% de absorción y logrando el 95% -99% de la pared celular pulverizada, permitiéndote la máxima  digestibilidad de este nutriente excepcional y su pared celular, purificada. Ponemos un paquete (3 gramos de Chlorella) en un vaso de 8 onzas de agua 30 minutos antes del desayuno en la mañana. O lo tomamos 30 minutos antes ir a la cama.  Cuando dormimos, nuestro cuerpo regenera las células, así que es un momento perfecto para que Chlorella venga y realize su magia.

Enamórate de chlorella …obviamente, nosotros ya lo hicimos.

Translated by Mery Paz

Estamos viviendo en una era de cambio. Las cosas no estan funcionando en la línea antigua, nuevas formas se están creando y  el entrar a vivir en esas nuevas formas, nos traerá un gran beneficio personal, familiar y planetario. Uno de esos cambios es  el interés que se está despertando en la humanidad,  de saber el porqué de las cosas, porqué esta pasando esto en mi vida, y el deseo de querer resolver.

En mis investigaciones personales, descubrí  que una de las responsabilidades mayores de ser madre es ocuparse  de uno misma.  Es prioridad número uno.  La razon es, que si nosotras estamos bien, todo estará bien para nuestra familia. Qué seria ocuparse de uno misma? -me pregunte-  Lo primero que se me vino a la mente fue  comenzar por ubicar y trabajar los asuntos pendientes que tenemos desde la niñez y que los llevamos, sin tener conciencia de ello, a nuestro hogar y por lo tanto  lo plasmamos  a través de la crianza,  a nuestros hijos, Asi seguimos la cadena de errores  que continuarán trayendo infelicidad y muchas veces fracasos incomprensibles a nuestros sucesores, algo que  tambien se dejará ver en la forma en que se conduce la relación con nuestra pareja y con los demás.

A este punto lo podriamos llamar primero  ocuparnos de la limpieza  para ser libres y poder ser felices y trasmitir felicidad. Y es que la felicidad es un elemento importantísimo para una buena salud mental y física. Si nosotros no resolvemos estos asuntos, en cualquier momento de la vida estos aparecerán, ya que sabiendo que la verdadera razón de la vida es que el alma avanze para desarrollar el espíritu que es el verdadero ser, si esto no se cumple por conocimiento propio, la vida nos  lo traerá constántemente, bajo diferentes circunstancias para arreglarlos. Es a eso a lo que llamamos vivir en contínuos sufrimientos, pues no entendemos porqué se presentan y por lo tanto, no los resolvemos, y estos regresan y regresan, cada vez con mas fuerza.

Esto me hace pensar que si me preguntarían con que compararía a la vida, mi respuesta sería con las matemáticas, diría que la vida es un constante examen de resolver problemas, aunque en verdad no es realmente problemas sino ordenar el pasado. Si enseñáramos esto en la escuela a los niños, ya creceríamos con una perspectiva  diferente de la vida, y así ésta no nos sorprendería llevándonos a sufrimientos y pensamientos distorsionados como “que mala suerte tengo” o “no puedo salir de este agujero” o “por qué ese está bien y yo no” o, lo que es peor, “este es mi destino: sufrir”. No.  Sabríamos que la vida está para resolver problemas, ya que  somos el resultado de muchas vidas y vamos en camino de perfeccionar esa obra. Y lo haríamos. Como siempre les digo a mis hijas, nacemos en tres y tenemos que terminar en 10.
Hoy mas que nunca puedo decir que si sufrimos es porque vivimos  en IGNORANCIA. Vivimos en desconocimiento absoluto de quienes somos realmente y del funcionamiento de la vida en relación con quien realmente somos, y es sólo responsabilidad nuestra y de nadie más el desear saber qué y porqué está pasando algo en nuestra vida y poder lograr cambios a través de “entender” que hay mucho que reestructurar, por la forma equivocada en que nos enseñaron lo qué es la vida, quienes somos, y el para qué estamos aquí.

Todos cometemos errores y seguiremos cometiéndolos, por ese mismo desconocimiento, mas aquél que  se detuvo y miró para atrás con curiosidad, con deseo de encontrar la verdad, definitivamente hizo un gran viraje en su vida y entró en otro nivel, en donde el conocimiento y el entendimiento hacen su trabajo trayendo un resultado increíble de limpieza y reprogramacion. Pero tenemos que asumir esa responsabilidad que está sólo en nuestras manos.

Otra responsabilidad de una madre es tener su mundo personal, sus amistades,  su espacio como ser humano.  Sus momentos  libres, no sentirse ni dejarse ser esclavizada por las responsabilidades del hogar. Y debe de establecer este espacio desde un principio. Si observamos a cualquier persona de oficina trabajando sin parar una semana en un proyecto, llega el punto en que ya no da más, se  satura, y ¿que  hace? Deja todo y sale a la calle, va al cine o tiendas o por último se tira en el jardín a tomar el sol o ver las hojas caer del arbol cercano….sola, sin que nadie moleste, sin ninguna prisa por nada. Cuando regresa, está todo bien nuevamente, las ideas estan mas claras, y la fuerza ha regresado livianamente. Se siente reintegrada. De esa manera, uno puede dar positivamente y en abundancia. Las madres, al igual, necesitan ese espacio, ese tiempo suyo, solo, es como un recargar las baterías para rendir con más calidad.

¿Tienes un deseo que no puedes realizar porque sientes que quitarías tiempo  que consideras es el tiempo para tu familia y dejas de realizarlo por eso? Estas equivocada.  Ellos te lo agradecerán si tu lo realizas. Los hijos quieren ver madres felices, triunfantes, seres que admirar, ya que somos su espejo. Y ellos serán lo que vean en ese espejo. Asi tambien les estamos enseñando a nuestras hijas mujeres que  somos valiosas y que nos hacemos respetar primero por nosotras mismas al darnos ese valor. Y que estamos, por encima de todo, amándonos. Ya desde ahí estamos sembrando una cualidad importantísima: valorizarnos como ser humano. La mujer necesita en estos tiempos esta valorización, ya que por muchas decadas ha estado ubicada como algo secundario. Y aun ahora se cree que por ser madres tenemos que dar hasta la ultima agonía, como si no sintiéramos igual que el resto de la humanidad. Y no es así. Al darnos nuestro valor, a  nuestros hijos hombres les estaríamos eneñando  a valorizar a la mujer, mañana a su esposa, a la madre de sus hijos y colaboraríamos con hogares mejor constituidos, ya que donde hay valorización humana, difícilmente  se propicia el divorcio y la infelicidad

Voviendo al punto, es primordial que una madre se ocupe de ella, de ubicar cuáles son sus necesidades, cuáles son sus gustos, sus hobbies, sus sueños y de realizarlos, tener  su tiempo personal y disfrutarlo.  Una madre que no vive esta parte de su vida….no podrá ser una buena madre, ya que no podrá emitir felicidad, elemento esencial para ser una buena madre.

Ser feliz debería ser una obligación mundial.

Utilizadas desde la antiguedad en la medicina y en la cocina, las semillas de ajonjolí son una comida que verdaderamente merece un lugar especial en nuestras cocinas y nutrición diaria. Hipócrates, conocido como el “Padre de la Medicina”, dijo: “El ajonjolí es una comida que puede mejorar la energía y vitalidad de la humanidad.” Llena de minerales esenciales y con una textura cremosa al ser molido, el ajonjolí es un componente importante de una alimentación basada en plantas y de el mantenimiento de la salud general de la máquina más importante: el ser humano.

Historia: El nombre ajonjolí se traduce a “sésame”, palabra que tiene sus raices en el idioma egipcio, donde existe la palabra semsent. Dicha palabra formaba parte de un documento de 65 pies de largo llamado Ebers Papyrus, una compilación egypcia de textos medicinales que datan más o menos del siglo 1550 B.C., uno de los escritos medicinal más antiguos de la existencia. El papiro contiene 700 formulas mágicas y remedios folkloricos diseñados para curar varias aflicciones. Las semillas del ajonjolí fueron una de las primeras cosechas de las que se proceso el aceite. Alrededor de 600 B.C., el aceite de ajonjolí ya estaba siendo utilizado por los Asyrianos. Los mitos antiguos de esta cultura hablan de que, cuando los dioses se reunieron para crear el mundo, tomaron vino hecho de las semillas de ajonjolí. Las semillas también se dice son originarias de la India, y son mencionadas en las leyendas Hindúes, donde son símbolo que representa la immortalidad.

Descripción: Las semillas de ajonjolí son pequeñísimos óvalos chatos, con un sabor a nuez y un poco crujientes. Su color varía de negro a beige y hasta blanquiso. Las semillas pueden venderse secas e íntegras o molidas, como una pasta cremosa llamada tahini, de la que se hace el popular hummus.

Nombre inglés: sésame, beini (Sesamum orientale(, beniseed, benneseed, sesame seed, black sesame seed (sesamum indicum)
Nombre chino: hu ma
Nombre francés: sésame
Nombre indio: gingelly, til
Nombre japonés: goma, koba
Nombre portugués: gergelim
Nombre español: ajonjolí, sésamo

Información nutricional: Las semillas de ajonjolí son poderosos nutrientes, extremadamente ricas en cobre, un mineral escaso y componente esencial de muchas enzimas que juegan un papel en la utilización del hierro, la eliminación de radicales libres, alivio de la artritis reumatoide, y el desarrollo de huesos y de tejidos conectivos. Las semillas del ajonjolí son una gran fuente de macrominerales como el magnesio (para la formación de los huesos, relajamiento de los músculos y nervios, salud vascular y respiratoria, y más de 300 otras funciones corporales), el fósforo, la Vitamina B1, la fibra, el zinc (para los huesos), y el calcio. También contiene sesamin, el cual proteje el higado. Una cucharada de ajonjolí sin cascara contiene unos 88 milligramos de calcio. El ajonjolí ayuda a nutrir los riñones, previene la senilidad, mejora la vista, ayuda a resistir el hambre y extiende los años de vida. Estas semillas tienen la mayor cantidad de phytosteroles, compuestos en las plantas que se asemejan al colesterol bueno, y que se dice reducen los niveles del mal colesterol en la sangre, aumentan la respuesta del sistema immunológico y disminuyen el riesgo de desarrollar ciertos canceres.

Las semillas de ajonjolí son un 50% aceite (del bueno) y 25% proteina. Son una excelente fuente del amino acido tryptofan, un precursor de la seratonina, un nuerotransmisor que ayuda a regular el apetito, el sueño, y al humor. El aceite de ajonjolí es 39% acido linoleico y tiene una amplia aplicación médica y farmaceutica. Contiene el antioxidante sesamol, un agente potente que se mete en los tejidos bajo la piel y neutraliza radicales de oxígeno. Otro componente que sólo se encuentra en el aceite de ajonjolí es el sesamin, el cual tiene un afecto antioxidante impresionante y para el crecimiento de tumores cancerigenos, mantiene el buen colesterol, y baja el colesterol malo. Sesamin tiene la habilidad de reciclar la Vitamina E en el cuerpo. Tambien contiene acido phytico, el cual es otro antioxidante muy potente. El aceite de ajonjolí puede nutrir las celulas del intestino delgado y del cólon, y también nutre los cinco organos mayores y mejora la circulación sanguínea.

Preparación: Para soltar los maravillosos beneficios del ajonjolí como sus aceites y nutrientes, muela las semillas y agreguelas a platillos diarios como el jugo de la mañana, sushi hecho en casa, ensaladas, sopas, saltados y guisos. Puede preparar su propio gomasio, un sazonador macrobiotico compuesto por semillas de ajonjolí y sal de mar. El tahini es maravillos y con este se puede preparar el hummus o también un aliño para ensalada, mezclarlo con el arroz, untarlo sobre verduras crudas como snack o simplemente utilizar una pequeña cucharada como un acompañante para su cena.

Traducido por Mery Paz

El verano trae consigo la playa, frutas con alto contenido líquido, agua alkalina e ionizada, y, por supuesto, aún más de las deliciosas ensaladas que nos encantan! Esta ha sido mi ensalada básica de verano este año, con una que otra variación. Es fácil de preparar, muy rica, simple y nutritiva – tanto que hasta me la llevo cuando necesito algo al paso y la disfruto donde quiera que esté.

Preparación: Agregue todos los ingredientes a un tazón grande, sazone con sal de mar, el limón y el aceite. El tofu es opcional. Yo los hornéo por 15 minutos con salsa de soja y ajonjoli pero a veces los compro ya preparados en la tienda Whole Foods (los preparan ahi mismo en el area del delicatessen.) Mezcle toda la ensalada bien, para que todos los jugos y condimentos se fusionen.

Nutrición: Los pimientos y el limón tienen un altísimo contenido de Vitamina C, un antioxidante que protege nuestro ADN de daño causado por radicales libres. La Vitamina C es esencial para la producción del colágeno, el cual es la goma que une todo nuestro cuerpo y mantiene nuestra piel luciendo joven. La espinaca y los tomates Heirloom son tan maravillosos que los glorificamos en nuestra sección HFood, asi que lea sus propiedades ahí. El cuerpo necesita de las buenas grasas para quemar grasa corporal, y la palta (aguacate) es una gran fuente de estas. Nosotros le hemos puesto el nombre de “la mantequilla de los dioses” a la palta, ya que provéen casi 20 nutrientes esenciales, que incluyen a la fibra (limpia el cólon), el potasio (un electrolito), vitamina E (contra el cáncer), vitaminas B (para el sistema nervioso y salud en general) y el acido fólico (ayuda a la produccion celular).

Traducido por Mery Paz

Cuando eramos niños, pasabamos casi todo el tiempo jugando. Nuestros padres organizaban días con nuestros amiguitos, y si no estabamos comiendo o durmiendo, estabamos jugando. Usabamos nuestra creatividad la mayor parte del día, al igual que la imaginación, el sentido del humor y nuestros recursos innatos. Luego crecimos y la hora de juego se fue reduciendo cada vez más hasta dejar de existir. Casi siempre, esto sucede porque pensamos que no tenemos tiempo para cosas tontas como el juego. Hay gente que le echa la culpa a la cantidad de trabajo que tiene. Otros dice, (como si fuera una excusa automática y justificada): “Es que tengo hijos.”

Privarnos de nuestra dosis diaria de juego parece ser un hábito social que nunca fue cuestionado o analizado, y así fue heredado de generación en generación como un requisito para convertirse en un adulto. Lo que nos hemos olvidado es lo siguiente: La hora de juego era muy saludable para nosotros cuando eramos niños y lo sigue siendo ahora como adultos. Es nuestro derecho como seres creativos y es nuestra responsabilidad retomarla como adultos conscientes. Aunque estemos cansados (seguramente por una mala alimentación) o demasiado ocupados (acuérdate que tu diseñaste tu propia vida), la hora del juego es un ingrediente necesario para un estilo de vida holísticamente saludable.

La hora de juego no es solo para los niños. La hora de juego es para ti, una oportunidad para que entres en comunión con tu espíritu, para que te permitas ese espacio entre toda esa locura que se llama “trabajo” o “los niños” o “el nuevo negocio”, para que recuperes tu paz interna y tu salud mental. Aquí es cuando activas tu creatividad ilimitada en cualquiera que sea la forma que escojas expresarte, y logres conectarte con el immenso flujo de energia que es el infinito campo de toda posibilidad. Cuando nos ponemos creativos, las ideas “nos vienen”. A veces nos reímos mucho también. La risa nos despoja del estrés, tonifica los músculos, suelta químicos en el cerebro que son positivos para nuestro cuerpo, rejuvenece nuestras células, quema calorias, aumenta nuestra energía de forma natural, y hasta mejora nuestro sistema inmune. Yo digo “una manzana y una ensalada al día, y bastante risa todo el día.”  Ese me parece un buen slogan de salud.

Pero, como un adulto que ha olvidado este concepto del juego y como realizarlo, seguro te preguntas, “¿que exactamente es la hora de juego?” La hora de juego es cualquier espacio de tu tiempo que tu has elegido para dedicarle a una actividad en la que tu usas tu creatividad y con la que te diviertes mucho. Si no se te ocurre nada al respecto, usa esto como guía: Cuando estas siendo creativo, el tiempo parece no existir. Es más, el tiempo correrá, sin que tu te des cuenta. Diras cosas como, “¡podría hacer esto por dias¡” Ser creativo siempre es algo que te hace sentir bien porque es una manera en la que nutres tu espíritu y conectas con tu interior. Se siente bien, porque te conectas con el máximo bien, con Dios, la fuente de todo, el máximo Creador. Es decir, cuando estas siendo creativo, estas activando y sintiendo a tu dios interno. Esta activación de alimento eléctrico para tu mente y espíritu (que también redunda en tu cuerpo físico a nivel celular) es algo que potencializa, libera, fortalece todo tu ser. La hora de juego califica como una perfecta actividad para combatir el estrés y elevar el sistema inmunolólgico.

Cuando los niños juegan, observarás que parecen estar en su propio mundo. No les es necesario jugar con otros niños y mas bien se enfocan en su propia diversión y tarea que se han propuesto. Este es un punto importante a notar porque esto nos indica que, cuando vamos a jugar, estamos jugando por y para nosotros. Esto significa que la competencia no tiene papel alguno en la hora de juego, no existen perdedores ni ganadores, nadie que diga que lo hiciste bien o no, ni presiones o expectativas. Este es TU tiempo, un tiempo para expresar lo que hay en tu mente, conectarte con la fuente mayor y soltar cualquier energia estancada dentro de ti. Esto puede realizarse de varias maneras. Por ejemplo, estas son algunas de mis horas de juego, mis “reuniones con mi dios interno”, que me conectan a la fuente (energía consciente): Cocinar, decorar, bailar (conecto mi iPod y me expreso por medio de la música), pintar, cantar, hasta colecciono imágenes que me inspiran. Todas estas actividades son parte de mi hora de juego, porque ME DIVIERTEN y podría realizar cada una de ellas por horas y hasta más. La hora de juego también puede incluir una actividad en grupo, algo pequeño o una gran aventura, algo con tus hijos, algo que parece insignificante como hacer un libro de fotos, o tan complejo como sentarse a componer una canción. Lo que sea que hagas, siéntete bien, diviértete, usa tu creatividad, no tengas expectativa alguna, solo exprésate, desengánchate y déjate llevar. Si aún no sabes que harías durante tu hora de juego, te retamos a descubrirlo. Empieza en este instante. Tu te mereces esto y solo tu puedes darte el permiso para realizarlo.

Tu eres el responsable por tu salud y tu felicidad, y estas a cargo de re-crear tu vida por medio del recreo (diversión). Todo esto depende de ti, nadie te lo va a dar. Haz que tu hora de juego diaria sea una prioridad en tu vida, conéctate con tu dios interior, y cosecha los frutos del potencial creativo que tenemos cada uno de nosotros dentro, como hijos del máximo Creador.

Traducido por Mery Paz

Esta es la última de nuestra serie tripartita sobre una alimentación “sin” ciertas comidas que pueden causar alegrias, como la soja, el gluten y los lácteos. La primera parte explica los pros y los contra de incluir o eliminar la soja de nuestra dieta, mientras que la segunda parte explica todo sobre el gluten, y este artículo se enfoca en el porqué debemos considerar eliminar alimentos como la leche y sus derivados como el queso, al igual que los huevos (colectivamente “los lácteos”) de nuestro regimen nutricional.

Lácteos

El Problema: Primero que nada, los lácteos son productos con una alta cantidad de glutamato. Leche en polvo hecha para bebes, ya sean hechas de soja o de leche de vaca, frecuentemente contienen niveles de glutamato equivalentes a los que científicos dicen que causan lesiones cerebrales en experimentos con animales. Ya que el glutamato también esta relacionado con emociones intensas como el miedo y la ira, los padres de familia necesitan ser cautelosos con las cantidades de leche de vaca y comidas con glutamate que les dan a sus hijos. Esto puede ser un momento de “eureka” para algunos de ustedes, ya que la costumbre es que los niños se alimenten de leche de vaca. Pero, como dice el Dr. Mark Hyman, M.D., autor y pionero de la medicinal funcional: “Los lácteos son la comida perfecta – para las terneras.” ¿Porqué es que los humanos son la única especie que toma la leche de otro mamífero? Lo cierto es que los humanos nunca debieron consumir la leche de las vacas. Los elefantes crecen a grandes proporciones – cinco toneladas, sin romper hueso alguno – y lo hacen sin leche. Igual con las jirafas y los rinocerontes. Según el neurocirujano Dr. Russell L. Baylock, M.D., hasta los productos lácteos de baja grasa pueden aumentar el riesgo de infarto cardiaco y cancer de prostata. Es más, el dice que la leche de vaca es sumamente dañina para la mayoría de nosotros. Algunos de sus puntos:

Exponer a niños pequeños al consumo de la leche de vaca es una de las mayores causas de diabetes. La razón es que la proteína de la leche se asemeja a la proteína utilizada para fabricar la insulina. Por esto, el cuerpo comete el error de atacar, no solo la proteina proveniente de la leche, sino también las células de insulina, lo cual crea una condición llamada mimo molecular. No importa si la leche es alta o baja en grasas, ya que pruebas demuestran que la leche en general aumenta el riesgo de infartos cardiacos y posiblemente derrames cerebrales. Es más, el riesgo de ataque aumenta con el consumo de leche baja en grasa. Ingerir leche y sus derivados tiene una correlación con los tipos de cancer que se desarrollan en las vacas. Las leyes gubernamentales actualmente permiten un pequeño porcentaje de células con pus (creadas por infecciones), por cada centimetro cubo de leche, células que muchas veces contienen bacteria que sigue creciendo y se prolifera rapidamente. Otro problema asociado es el de los antibióticos, los que se les proporcionan a las vacas para contrarrestar las infecciones, lo que implica que, al tomar leche, no sólo estamos tomando leche, sino bacteria y antibióticos – por lo cual existe hoy en día un alto índice de resistencias a varios tipos de antibióticos hechos para humanos.

La leche de vaca tiene un alto contenido de fósforo y proteína. En altas candidades, el fósforo es un químico que le quita calcio a los huesos. Demasiada proteína crea un ambiente interno demasiado acídico. Entre el fósforo y la proteína, la sangre humana, que es alkalina por naturaleza, se torna acídica. Como el cuerpo humano es muy inteligente, hecho de huesos llenos de calcio (y el calcio es el mineral más alkalino), nuestro cuerpo “soltará” calcio de los huesos para poder restaurar ese ambiente sanguineo alkalino del que depende nuestra sobrevivencia. Si, con esta explicación vemos que la leche puede causar la osteoporosis. Para aquellos de uestedes que dicen que la leche cruda es buena, toda esta información aún aplica en su caso. Además, la leche cruda ha causado infecciones de la bacteria E.coli en niños, asi que tampoco es recomendable por ese lado.

La pregunta es, ¿por qué no hemos oido hablar de esto antes? Existe muy poca documentación disponible diciendo que la leche no es apta para consumo humano, por el poder que tienen la industria de la producción de la leche de vaca, la misma gente y corporaciones que crearon los anuncios con los bigotes de leche. La campaña ¿Tienes leche? realmente debería decir ¿Tienes pus? ya que esto es lo que estas tomando al consumir lácteos con infecciones y antibióticos. La pirámide alimenticia, creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda tres vasos de leche al dia. Bueno, el problema es que algunos de esos “expertos” que ayudaron a crear dicha piramide trabajan para la industria de los lácteos, lo que hace que las recomendaciones del USDA refleje los intereses de dicha industria, y no los intereses del público en general y mucho menos su salud de acuerdo a lo que indican los científicos. No fue sólamente el Dr. Mark Hyman, M.D. quien dijo esto, sino también el Dr. T. Colin Campbell, autor del famoso Estudio de la China (el estudio sobre cancer más grande en cuanto a población y nutrición, y el nombre del libro sobre este estudio)  nos confirmó lo mismo durante una entrevista con HLife. El Dr. Hyman también comparte lo que Walter Willet, M.D., PhD., un científico de renombre y director de nutrición del Colegio de Salud Publica de la Universidad de Harvard, uno de los principales y vocales más críticos de la pirámide alimenticia, dice que sus directivas son “totalmente ridículas”. Eso no es algo que un cientítico de Harvard dice a la ligera.

Esta es la verdad sobre los huevos: Estas comiendo el feto de otro animal. Suficiente con eso. El consumo de huevos parece ser un hábito sin conciencia, puramente de placer, y de constumbre para los sentidos. Todos los componentes nutritivos  que pueden proveer beneficio alguno para la salud son elementos que se pueden encontrar en el cuerpo de otro ser humano, si es que te apetece matar a alguien y comértelo. O…puedes optar por encontrar todos estos nutrientes en el Reino Vegetal. Depende de ti. No es el “huevo” el que es saludable en sí, son sus componentes, asi que te invitamos a investigar todos los componentes que esto implica, al igual que a las razones éticas del caso.

El Beneficio: A pesar de que si existen componentes nutritivos en el huevo, como por ejemplo la Vitamina D, cholina, que regula el sistema nervioso, luteína para los ojos y ácidos grasos omega 6, nuestra mente conciente y razonable nos indica que podemos encontrar los mismos nutrientes (y hasta de mejor calidad) en otras fuentes, como: El sol (15 minutos afuera nos provée la dosis  diaria de Vitamina D), las legumbres y frejoles (omega 6), verduras verdes como la espinaca, el kale y el brocoli (lutein), lecitina (la fuente más rica de cholina) que podemos obtener del polen de abeja o frejoles de soja orgánica. ¿Necesitamos verdaderamente a los huevos en nuestra dieta? La respuesta es “no”. Y sobre el mito antiguo de que necesitamos leche de vaca para tener huesos fuertes, podemos cerrar ese argumento con el hecho de que el consumo del alga marina “hijiki” y las semillas de ajonjolí contienen más calcio que la leche de vaca, y esta última nos provoca la acidez que causa el ambiente desequilibrado y sobreproteinizado que es el que nos quita el calcio que ya tenemos en nuestros huesos. Al final del día, los beneficios de los lácteos son…inexistentes.

Traducido por Maryl Celiz