Ayer, el ex Presidente Bill Clinton se reunió con el Gobernador de California Arnold Schwarzenegger, para discutir el alarmante tema de la obesidad en este país durante la Cumbre sobre la salud, la nutrición y la obesidad. Hemos sido testigos de este trascendental encuentro de dos mentes a quienes les preocupa mucho este tema, y aquí están nuestros comentarios al respecto.
Maryl: Una vez más, felicitaciones al Presidente Clinton y al Gobernador Schwarzenegger (y a la primera dama Maria Shriver) por realizar la Cumbre sobre la salud, la nutrición y la obesidad, para ver qué podemos hacer para combatir la obesidad infantil en este país.
Puntos clave de este evento y algunos comentarios:
1. A Estados Unidos, la obesidad le cuesta 50 mil millones de dólares anuales. En el contexto de una economía destruida y un estado de quiebra, California (y la nación) harían bien en prohibir cualquier y todos los fabricantes, distribuidores y promotores de cualquiera y todas las sustancias que causan la obesidad directamente, tales como el jarabe de fructosa de maíz y grasa hidrogenada. Estas sustancias no sólo son altas en calorías, sino que no son naturales para nuestro sistema, y nuestro cuerpo no puede procesarlas de forma adecuada (por lo tanto, su consumo está involucrado con el aumento de peso.) Una de estas es realmente el resultado de un subsidio del gobierno (el maíz), por lo que corresponde a las políticas gubernamentales ayudar a la gente con este tema en particular. Al igual que el Presidente Clinton dijo: “dejen de subsidiar la producción de alimentos que son perjudiciales para nuestro país”. Que el Congreso obtenga de AHI el dinero que le falta al país, y mate dos pájaros de un tiro.
2. La obesidad es un problema mundial. Asi es. EE.UU. es el país con más sobrepeso en el mundo, pero la epidemia se está expandiendo para incluir a los ricos, así como a las naciones pobres. No es una sorpresa: Ya que los cambios en cuanto al comercio internacional estan eliminando las barreras y abriendo nuevos mercados, estamos enviando nuestros terribles organismos genéticamente modificados a países pobres e indefensos y las cosas que nos producen gordura aquí ahora están viajando a otros países y engordando a otras nacionalidades tambíen. Esto es el equivalente al regalo que le hicieron los europeos a los indígnenas del Nuevo Mundo cuando los infectaron con viruela y la peste bubónica (Gracias, salvadores!) ¿Vamos a esperar a que nos devuelvan la jugada como los indígenas lo hicieron con el sífilis? No sólo estamos matándonos a nosotros mismos con nuestras comidas sobreprocesadas – ahora estamos matando a otros también. Qué legado, America!. No. Este es un gran país que limpia su propia basura – asi que vamos a asumir la responsabilidad de lo que hemos hecho y a revertir esta situación, no solo aquí en casa, sino tambien a nivel internacional. Se lo debemos al mundo el detener la epidemia de obesidad que existe aquí y en el resto del mundo.
3. H20 es el camino a seguir. Un tema de debate en la actualidad y en la Cumbre, son las las máquinas de gaseosas puestas en las escuelas. Muy bien, las quitaron. Bien, porque hace un par de semanas salió un informe que dijo que el consumo de refrescos produce cáncer al páncreas. Pero, más allá de eso, alguien se levantó y habló también de tomar bebidas azucaradas para la reposición de electrolitos. Estas bebidas “deportivas” no son mejores que las gaseosas: La señora que debatió esto, cita un estudio en el que se dijo que el consumo constante de estas bebidas deportivas llevó a un aumento anual de 13 libras promedio por persona. ¿De qué nos sirve “quemar” grasa haciendo deporte si el tomar una refrescante bebida “deportiva” nos a a a añadir 13 libras a la cintura? Los cierto es que el cuerpo no necesita ninguna de estas bebidas llenas de azúcar. TU CUERPO NECESITA AGUA. Punto. El cuerpo utiliza el agua para la hidratación y para muchas otras funciones, como la hidrólisis, un proceso por el cual la célula se limpia a sí misma y se deshace de los residuos. ¿Entendido? EL AGUA LIMPIA LOS RESIDUOS DE TU CUERPO. No añade ningúna caloría ni sustancias nocivas. Dale a tu cuerpo exactamente lo que necesita.
4. No se trata de cantidad – se trata de calidad. Aunque aprecio el entusiasmo que el Gobernador Schwarzenegger pone para con el ejercicio (es natural, dada su experiencia como un fisicoculturista), y aplaudimos sus esfuerzos por reducir la obesidad en California, EL SOBREPESO NO ES UN PROBLEMA DE CONTAR LAS CALORIAS Y HACER EJERCICIO. Mira a tu alrededor: ¿Cuántas personas con sobrepeso ves en el gimnasio? Muchas. Tu puedes medir calorías todo lo que quieras y aún así no lograr un peso saludable. ¿Por qué? Porque la salud no es cuestión de números. Se trata de que nuestro sistema ingiera alimentos que se sepa cómo procesar, asimilar o descartar. El cuerpo sabe qué hacer con una manzana. Incluso sabe qué hacer con un coco y con frutos secos – ambos altos en grasas (y calorías). Utiliza lo que necesita y se deshace de lo que no. Son las cosas con las que no sabe qué hacer las que causan los problemas. No importa si esa galleta en la máquina expendedora tenga sólo dos calorías – esas dos calorías provenientes de un producto con preservantes y de azúcar sintética como sustituto crearán grandes estragos en tus sistemas digestivo, nervioso y linfático. Se interrumpirá tu función hepática. Se perturbará el equilibrio biótico en tus intestinos y desatará una cadena de reacciones que iniciará en tu cuerpo un estado de alarma. Y ASI…es como se llega al sobrepeso.
5. El verdadero problema: LA EDUCACION. Seamos realistas, no muchos de nosotros estamos bien informados acerca de lo que debemos o no debemos comer, o cual es un buen o mal alimento. Nuestros antepasados – a quienes este tema fue fácil porque, bueno, una manzana era una manzana, no se la había fabricado en un strudel de manzana, sidra de manzana, tarta de manzana o esa cosa de manzana que venden en lugares de comida rápida al paso. Pero para nosotros no lo es, porque tenemos OPCIONES. O al menos pensamos que las tenemos. Estamos bombardeados con anuncios por todas partes, que nos dicen lo que podemos comer y los anuncios son tan bonitos y tan repetitivos que están más allá de decirnos lo que podemos comer – están convenciéndonos de lo que DEBEMOS comer. Estamos confundidos – y es comprensible. Se supone que debemos ser capaces de confiar en nuestro gobierno que opera en nuestro mejor interés – permitiendo que los buenos promuevan sus productos y asegurándose que los malos se mantengan lejos. Pero no hace eso. Cualquiera que tenga suficiente dinero puede vendernos un producto. Este es un país libre, hacemos lo que queremos. Bueno, esto tiene un costo, y ese costo es nuestra salud, nuestra cintura, y nuestra calidad y cantidad de vida. La verdad más grande es esta: Tu salud depende de ti, del educarte y del que tomes las medidas preventivas necesarias. Ésto incluye una buena alimentación, conocer tu cuerpo y cómo funciona, hacer ejercicio y, como la maravillosa Maria Shriver, dijo, “es emocional” – saber como también tu mente y tus emociones afectan tu salud en general. HLife también se compromete a apoyarte en este viaje, con artículos informativos sobre todos estos temas. Por favor, haz tu parte, hazlo por ti, por los niños y por el mundo (¡ah, y el presupuesto!)
Silvie: La falta de conocimiento y comprensión de cómo lograr una salud óptima se ha convertido en un grave problema a nivel mundial. Desde la obesidad a la diabetes, no sólo estamos hablando de enfermedades que se derivan de la vejez; la mayor crisis de salud está sucediendo en los cuerpos de los seres humanos de todas las edades, incluso de los niños, y esto es debido a sus alimentos. Una amiga de la familia que vive en América del Sur fue recientemente diagnosticada con diabetes tipo 2. Ella tiene 17 años de edad. Recuerdo que cuando vino a visitar a mi familia aquí en Los Ángeles, tenía 12 años, y sus padres le dieron dinero para gastar en lo que ella quisiera. Entonces, ¿qué hizo? Gastó todo su dinero en llenar la maleta con dulces, chocolates y bebidas gaseosas de todos los sabores y colores. Había comprado muchas sodas (”Cherry Cola Vainilla, porque no tienen allá!” decía) Fue tanta la cantidad que cuando llegó el momento de cerrar las maletas, no se podía, y tuvo que sacar muchas latas. ¿Qué hizo entonces? Se tomó todas las que quedaron fuera. Recuerdo también que ella sólo tomaba refrescos para el desayuno y muchas gaseosas durante el día. Mi madre estaba tan preocupada por la salud de esta niña y sus hábitos alimenticios que habló con su madre sobre esto, pero todo lo que su madre le dijo fue: “¡Que coma y compre lo que quiera. Ella es sólo un niña y los jóvenes pueden comer chocolate, dulces, caramelos, porque están en esa edad de comer basura. Que aproveche mientras pueda!” Yo recuerdo todo esto porque me rompió el corazón. ¿Aprovechar qué? ¿La creación de los hábitos que favorecen el ambiente perfecto para todo tipo de enfermedades en tu cuerpo? ¿Dejar que te destruyas a tí misma a nivel celular? Sé que muchos de nosotros no hacemos la conexión directa – estamos tan acostumbrados a pensar que el consumo de azúcar en cantidad es algo normal para los niños – pero debemos detenemos a pensar de esta manera, aplicando la lógica, viendo que no tiene sentido lo que estamos haciendo con nuestros niños. Ahora, a los 17, esta jovencita no puede disfrutar por completo de la vida, de la comida, o muchas otras cosas, por su situación con diabetes tipo 2 (que, por cierto, se llamaba “diabetes de adulto” y ahora es un problema para los niños y los jovenes). Aquí está lo bueno: la diabetes tipo 2 puede ser revertida a través de una alimentación basada en alimentos crudos, una dieta basada en plantas. La parte triste de todo esto es que mucha gente prefiere quedarse con la enfermedad y la insulina por el resto de sus vidas, a cambiar sus hábitos alimenticios y consumir COMIDA DE VERDAD.
¿Estamos dando la espalda a la salud de nuestros niños, sólo para que nuestras papilas gustativas (hábitos de señales eléctricas/químicos) puedan estar satisfechas con algo de “sabor” por un par de minutos? Despierten: la ignorancia no es la felicidad – la ignorancia está matando a nuestros niños antes de tiempo, está haciendo que los padres entierren a sus propios hijos. Ayer, el escuchar a las pocas personas que hablaron en la Cumbre sobre la salud, la nutrición y la obesidad, entre ellos el ex-Presidente Clinton y el Gobernador Schwarzenegger, fue muy frustrante. Aquí en HLife, estamos agradecidos de que esta crisis de salud se está abordando, pero también hay cierta frustración, porque el foco no estaba puesto necesariamente en las soluciones, e incluso los bien intencionados dirigentes sobre el caso, no parecen saber mucho acerca de la nutrición o de proporcionar la mejor información para educar a la gente. Ellos hablan de hacer ejercicio y hablan de las calorías, de bebidas más saludables y de comer menos (el control de las porciones), pero NADIE SE CENTRA EN LA EDUCACION A LA POBLACION SOBRE LA IMPORTANCIA DE LA VERDADERA NUTRICION. Estas enfermedades, desequilibrios y demás anomalías se pueden resolver haciendo un importante cambio en tu vida. Un cambio de estilo de vida realmente puede darte un largo, y vigoroso, aumento de vida. Este único cambio de estilo de vida, que yo llamo “la solución” es: El consumo de una dieta orgánica, alimentos integrales, basados en vegetales. Ninguno de los conocedores y practicantes de la comida vegana-cruda experimentan el tipo de problemas de salud que tienen la gente que se alimenta de una dieta convencional/Occidental/basada en animales y alimentos procesados. Búscanos en Google (autores, deportistas, aficionados de la comida vegana, vegana-cruda, basada en plantas) y lee todos los testimonios, los estudios científicos, fíjate en el brillo de sus pieles, su vitalidad, y date cuenta de que todos ellos son delgados. Todavía no veo a un vegano obeso, “la obesidad” y “vegano” simplemente no van juntos. Si se entendería la ciencia de la nutrición, estaríamos tan seguros de que lo que el cuerpo necesita como “comida” , es comida sin procesar, en estado natural, plantas integras. Es tan simple como eso. Nos lo dicen todo el tiempo, pero lo diré de nuevo: La clave para la prevención de la salud es un alimento completo eintegro, una dieta basada en vegetales.
VOTA CON TU BOLSILLO. Nosotros necesitamos cambiar nuestras asociaciones mentales de lo que es la comida, tenemos que reprogramar nuestros hábitos alimenticios para cambiar nuestros estilos de vida – porque la salud es tambien un estilo de vida. Hacemos esto mediante el conocimiento, el entendimiento y el amor. Aquí en HLife, estamos comprometidos a proporcionar la información que los seres de este planeta necesitan para vivir una vida próspera, holística, y de forma óptima, rebosante de salud en todos los niveles: mente, cuerpo, y espíritu. No necesitamos ser desafiados, necesitamos ser educados y ser conscientes de la Ley de Causa y Efecto. Lo que hacemos tiene consecuencias. Estoy de acuerdo con Maryl, mi hermana y socia, en lo que dijo ayer a través de Twitter: “No, Sr. Clinton, un movimiento de control de porciones NO es lo que necesitamos. Necesitamos un MOVIMIENTO EDUCACIONAL SOBRE LO QUE ES LA VERDADERA COMIDA.” Que así sea, hermana, ¡que así sea!
Oprah, Clinton, la Cumbre – esto es sólo el principio de la conversación, una mirada rápida sobre un tema de gran importancia. Entremos realmente de fondo a lo que es la ciencia de la nutrición y de una vez por todas solucionemos el problema de la obesidad. A nivel molecular, ¿qué necesita realmente nuestro cuerpo humano para prosperar? Y tu ¿estás proporcionándole este alimento? ¿Quieres resultados positivos? Bueno, pues entonces conoce tu micro-universo y dale la bienvenida a una vida educada y saludable.
Traducido por Mery Paz
